Kathryn Redford est une entrepreneuse qui s'est donné pour mission de créer un avenir alimentaire durable.
Elle est l'une des cofondatrices d'Ofbug Protein, un producteur de protéines d'insectes basé à Vancouver, au Canada. Ofbug transforme des insectes en aliments pour animaux afin de réduire l'impact environnemental de la consommation de viande. L'entreprise promeut les viandes et les insectes "produits de manière humaine", qui sont également destinés à l'alimentation humaine.
Travaux en cours
22 JAN 2015 - Article
Magazine numérique Policy Innovations (2006-2016) : Innovations : "Le soja est un énorme nuage au-dessus de toute l'agriculture
Kathryn Redford a une mission : révolutionner l'industrie de la viande. Comment ? En utilisant des insectes dans l'alimentation animale, à la place du soja ou du maïs.