Emily Lau est une femme politique de Hong Kong. Elle est l'une des deux vice-présidents du Parti démocratique de Hong Kong et est membre à temps plein du Conseil législatif de la circonscription géographique de New Territories East.
Lau a commencé sa carrière comme journaliste et a travaillé comme professeur au département de journalisme et de communication de l'université chinoise de Hong Kong, et au certificat de journalisme du département d'études extra-murales de l'université de Hong Kong. Mme Lau a été présidente de l'Association des journalistes de Hong Kong de 1989 à 1991.
En 1991, Mme Lau est devenue la première femme directement élue au Conseil législatif de Hong Kong. Cofondatrice du parti The Frontier en 1996, elle a été législateur jusqu'en 1997 et, en 1998, a été réélue au poste qu'elle occupe toujours.